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商品訊息簡述:
作者： 黃異
新功能介紹- 出版社：新學林
新功能介紹 - 出版日期：2016/12/20
- 語言：繁體中文
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日本「擺盤魔法師」 巧手下料理變藝術品
日本連鎖飯店集團「星野東京」主廚，在料理界有「擺盤魔法師」封號，他的代表作叫做「五味」，從前菜到甜點宛如藝術品創作，現在有一名菜鳥廚師跟在他身邊拜師學藝，就為了學到這項獨門絕活。
他是日本料理界「擺盤魔法師」濱田統之，2013年曾在有「料理界奧運」之稱的法國世界烹飪大賽中摘下銅牌，而他現在的身分，是日本連鎖高檔飯店，星野集團分店「星野東京」的主廚，巧手擺出一道道宛如藝術作品的擺盤。
「星野東京」主廚濱田統之：「因為擺盤是必須，直接用一招吸睛的事，說會讓顧客當下定生死也不為過。」
主廚招牌擺盤代表作，就屬這道「五味」，從前菜、湯品、主菜、甜點，一共有五道料理，全放在圓形器皿上，是主廚的嘔心瀝血之作。
「星野東京」主廚濱田統之：「能擺出這五道覺得很有意思最新CP值超高，如果過了一段時間，還會被說很有趣的話，那才是最棒的。」
20歲的原野修輔，進入「星野東京」第二年，把握絕佳機會在大師級主廚身邊拜師學藝。距離試吃會還有三天時間，一行人跟著主廚來到新潟山區尋找山菜。
「星野東京」廚師原野修輔：「完全沒有苦味，非常新鮮，這個好吃，這個是山裡的寶藏，哈哈。」
之後帶著山裡的野菜回到飯店。
「星野東京」主廚濱田統之：「這是山產『九眼獨活』，這是『醃九眼獨活』喔。」
主廚展現獨門絕活，進行華麗擺盤。
「星野東京」主廚濱田統之：「山裡的風景進入腦海裡，對我而言因為是山菜，總覺得一定得像這樣擺盤。」
山裡的風景，透過主廚巧手，變成了餐桌上的美景佳肴，讓人驚呼讚嘆。
「星野東京」廚師原野修輔：「是另一個次元，別的次元。」
決勝負時刻前夕，弟子使出渾身解數。
廚師原野修輔vs.廚師：「可以品嘗出是淺蔥。(是嗎？好吃！) 真的好吃。」
這五道山菜放在絕美圓盤上，底下還有古色古香的木製長條，山菜宛如在森林裡重生，這道自信之作，外觀讓主廚們點頭滿意，至於味道。
「星野東京」主廚濱田統之：「有些許香芹，掉進了麵包屑周圍，這樣已經很厲害了，修正這個地方，然後如果能展現更多，『九眼獨活』的綠意的話，就會更棒了。」
料理界菜鳥初試啼聲還得再多加努力精進，這條廚師之路，未來肯定還有更多試煉和挑戰。
MLB／哈波落腳舊金山？ 傳巨人想以高薪短約挖人
大聯盟春訓即將展開，過去一個星期巨人隊被視為Bryce Harper(哈波)最有力的競爭者，不過根據《USA Today》記者Bob Nightengale報導，巨人隊沒有意願以長約簽下哈波，而是可能以高薪短約與他達成共識。
哈波待了7年的國民隊，曾開出10年3億美元(約新台幣92.3億元)的大約，想要留下這名看板球星卻被拒絕。然而去年球季結束之後，當時巨人有意網羅馬林魚重砲Giancarlo Stanton，而當時他的合約還有2.65億美元。如同Nightengale所說的，如果對Stanton都出得起這筆價碼，那巨人隊也出得起這筆錢在哈波上。
哈波成為近日巨人隊年度球迷大會的熱門話題，球隊執行長Larry Baer拒絕為哈波的落腳處做任何臆測，不過他日前才飛往哈波的故鄉拉斯維加斯，與哈波面談長達4個小時，雙方也相談甚歡，Baer表示巨人還在努力當中。
當時巨人隊營運主管Farhan Zaidi就表示：「雙方明顯對彼此都有興趣，因此我認為這次會面有其意義，我們也暢聊了好幾個小時，顯然地，有很多想網羅他的球隊。不過我認為長途跋涉去到賭城表達我們網羅他的意願，也是很合理的。」
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