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下面附上一則新聞讓大家了解時事
日本「擺盤魔法師」 巧手下料理變藝術品
日本連鎖飯店集團「星野東京」主廚,在料理界有「擺盤魔法師」封號,他的代表作叫做「五味」,從前菜到甜點宛如藝術品創作,現在有一名菜鳥廚師跟在他身邊拜師學藝,就為了學到這項獨門絕活。
他是日本料理界「擺盤魔法師」濱田統之,2013年曾在有「料理界奧運」之稱的法國世界烹飪大賽中摘下銅牌,而他現在的身分,是日本連鎖高檔飯店,星野集團分店「星野東京」的主廚,巧手擺出一道道宛如藝術作品的擺盤。
「星野東京」主廚濱田統之:「因為擺盤是必須,直接用一招吸睛的事,說會讓顧客當下定生死也不為過。」
主廚招牌擺盤代表作,就屬這道「五味」,從前菜、湯品、主菜、甜點,一共有五道料理,全放在圓形器皿上,是主廚的嘔心瀝血之作。
「星野東京」主廚濱田統之:「能擺出這五道覺得很有意思,如果過了一段時間,還會被說很有趣的話,那才是最棒的。」
20歲的原野修輔,限量不等人的開箱炫耀文進入「星野東京」第二年,把握絕佳機會在大師級主廚身邊拜師學藝。距離試吃會還有三天時間,一行人跟著主廚來到新潟山區尋找山菜。
「星野東京」廚師原野修輔:「完全沒有苦味,非常新鮮,這個好吃,這個是山裡的寶藏,哈哈。」
之後帶著山裡的野菜回到飯店。
「星野東京」主廚濱田統之:「這是山產『九眼獨活』,這是『醃九眼獨活』喔。」
主廚展現獨門絕活,進行華麗擺盤。
「星野東京」主廚濱田統之:「山裡的風景進入腦海裡,對我而言因為是山菜,總覺得一定得像這樣擺盤。」
山裡的風景,透過主廚巧手,變成了餐桌上的美景佳肴,讓人驚呼讚嘆。
「星野東京」廚師原野修輔:「是另一個次元,別的次元。」
決勝負時刻前夕,弟子使出渾身解數。
廚師原野修輔vs.廚師:「可以品嘗出是淺蔥。(是嗎?好吃!) 真的好吃。」
這五道山菜放在絕美圓盤上,底下還有古色古香的木製長條,山菜宛如在森林裡重生,這道自信之作,外觀讓主廚們點頭滿意,至於味道。
「星野東京」主廚濱田統之:「有些許香芹,掉進了麵包屑周圍,這樣已經很厲害了,修正這個地方,然後如果能展現更多,『九眼獨活』的綠意的話,就會更棒了。」
料理界菜鳥初試啼聲還得再多加努力精進,這條廚師之路,未來肯定還有更多試煉和挑戰。
【華航機師罷工】陳蓓蓓為「媒體來看熱鬧」道歉 鄉民酸:豬隊友
華航機師罷工事邁入第6天,今(13)日凌晨1時勞資於交通部漏夜協商,整場座談會首度全程開放直播,不過機師工會常務理事陳蓓蓓在協商過程中,卻脫口而出「媒體是來看熱鬧的」,引起不少熬夜工作的媒體人員不滿。事後陳蓓蓓為失言鞠躬道歉,並強調是因疲勞所致。
機師工會與華航今(13)日舉行第3度協商,雙方凌晨1時開始「紅眼協商」至清晨8時,但在長時間的協商過程中,雙方談論議題經常失焦,凌晨3時,陳蓓蓓竟在發言時脫口而出,「雖然今天有媒體朋友在,但是媒體只是來看熱鬧的。」此番言論引起現場熬夜工作的媒體人員不滿。
陳蓓蓓隨即在休息時間,找來桃園市機師職業工會理事長李信燕陪同鞠躬道歉,陳解釋脫口而出說錯話是因「疲勞」所致,「我勇敢承認,並跟大家說聲對不起,希望大家原諒我。」除了道歉以外,陳蓓蓓也感謝表示,能夠依靠的只有媒體朋友,「若今天沒有這個直播,所有事實不會出去。」
針對陳蓓蓓失言事件,有Ptt鄉民嘲笑陳根本是「豬隊友」,隨後還引來不少人留言狠酸,「人家女生耶」「自助餐吃到飽」「看起來滿豐腴的,氣色圓潤,真的不像過勞的樣子」「我是不懂啦!既然真的無法適應時差,何必執著這工作。」
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